Magazine F Issue 27 Fish

Balık, binlerce yıldır dünya mutfaklarının temel besin kaynaklarından biri olarak gastronomi kültüründe önemli bir yere sahip. Morina, somon, ton balığı, ringa ve uskumru gibi türler; farklı coğrafyaların pişirme teknikleri, tuzlama yöntemleri ve geleneksel tarifleriyle şekillenen zengin bir mutfak mirası oluşturuyor. Bölgesel lezzet anlayışını ve deniz ürünleri kültürünü ele alan bu kitap, aynı zamanda sürdürülebilir balıkçılık ve etik tüketim konularına da çağdaş bir perspektifle yaklaşıyor. Gastronomi ve sürdürülebilir yaşam kültürüne ilgi duyanlar için modern bir kaynak niteliği taşıyor.

Ağırlık: 0.4 kg

Ölçüler: 17 x 1.1 x 24 cm

Kapak: Karton kapak

Sayfa Sayısı: 158

Dil: İngilizce

ISBN: 9791193383049